Laboratori
Il processo del caffè
DOVE
CUTELO ALTO
difficoltà
MEDIA
DURATA
1 ORA
Il caffè di monsteiros è riconosciuto a livello
internazionale. La specie Coffea arabica è stata
prodotta per circa 200 anni, ad un'altitudine
compresa tra 350 e 1300 metri.
Qui, in terreni vulcanici benedetti da particolari
microclimi, il caffè viene coltivato in materia
organica ricca. A partire dal cantinho di Cutelo Alto si potrà fare
una passeggiata fra le coltivazioni, apprendere
come si lavorano i chicchi, la loro macinazione e
finalmente assaggiare il caffè.
Il workshop è stagionale.
Questo laboratorio permetterà al turista di
entrare in contatto direttamente con una famiglia
capoverdiana, capirne la vita, le difficoltà e le
risorse.
